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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 08:00

  listeria

 

Foie Gras, produits laitiers, poissons, volailles… les alertes sanitaires à LISTERIA sont  de plus en plus fréquentes mais comment l’expliquer ? 

 

En 1950, il n’y avait pas ou peu de contrôles sanitaires, peu ou pas de réfrigérateurs chez les particuliers, mais nos modes de consommation ont changé et sont favorables à cette contamination.

Listeria monocytogenes a la particularité de ne pas être gênée par la température du réfrigérateur. Mobile à 20°C, elle perd cette mobilité à 37°C mais sa  température optimale se situe tout de même entre 20 et 37°C... Naturellement à 4°C sa croissance est ralentie mais  en 10 à 15 jours au réfrigérateur, elle a largement le temps de se multiplier sans pour autant avoir besoin d'une rupture de la chaîne du froid... C’est une bactérie qui supporte trés bien le froid et la congélation mais qui est éliminée par la chaleur. Il n’y a donc aucun risque à consommer des produits cuits ou correctement stérilisés. 

(Une seule bactérie dans des conditions favorables va se multiplier pour donner plusieurs millions de copies conformes en 24-48h)

 

La listériose est une affection commune à l’homme et à de nombreuses espèces animales (ruminants, rongeurs, oiseaux) qui peut passer inaperçue. Le risque de développer la maladie est surtout important pour les bébés, les personnes âgées et/ou affaiblies.

 

C’est un réel danger pour le fœtus ou le nouveau-né car l’infection maternelle reste souvent inapparente mais la contamination peut se faire par voie placentaire ou au moment de l’accouchement et peut être fatale pour l’enfant.

 

A voir ou revoir … Utilisation des bactériophages pour la conservation des produits frais.

LISTEX P100 contre  Listéria Monocytogenes.

 

Les bactériophages lytiques : applications  

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commentaires

F84. 06/02/2012 17:42

merci de votre gentillesse
mais vous savez il n'y a pas de blog modeste quand il traite de sujets interressants , chacun a quelque chose à dire et peut apprendre a tous , de meme que nous apprenons aussi de tous les autres
quelqu'en soit la manière !.certains nous apprennent des choses d'autres nous amusent , d'autres encore nous etonnent , d'autres nous eclatent, d'autres nous montrent la connerie humaine , d'autres
sont hyper instructifs,d'autres sont hyper fous! voyez chacun a quelque chose de different et c'est cette difference qui si elle etait bien utilisée pourrait faire de nous tous des humains heureux
!!... helas!!! pas toujours bien compris cette chose là .
mais quoiqu'il en soit nous essayons tous de participer avec nos valeurs et c'est respectable !
amicalement.
francoise84 ou http.www.paysbasque-provence.com!

H2O 13/02/2012 20:41



Merci Françoise, c'est vrai chacun partage un peu sa personalité, ses centres d'intérêts et ses valeurs à travers le blog. Le votre est trés beau.



F84. 06/02/2012 15:52

bonjou!
venue faire un petit tour vers chez vous , je tombe sur u n sujet que j'ai tres bien connu pour l'avoir attapé et transmis a mon bebe !
alors a cette epoque , il avait ete fait des recherches sur mon alimentation ,
fruits exotiques je n'en mangeais pas donc : non !
fromages chevre : non
avez vous de la volaille: non
avez vous ete en contact avec des lapins : non
bubez vous du lait de chèvre : non
avez vous ete dans un pays etrangers ou il y a des troupeaux de chevres ou brebis : non : ou n en partie c'est à dire que je n'atais pas aller si loin ...
mais seulement dans les pyrennées , en andorre plus exactement , ou nous avions fait beaucoup de pique nique , pendant la periode de vacances (aout) et mon accouchement s'est fait en tout debut
novembre )
après multiples examens il s'est avéré que la bacterie avait belle et bien ete attrappée en milieu naturel, et avait remonté jusquà la poche placentaire qu'elle avait passé aussi , et contaminé le
bebe !

resultat : listeriose meningee, a la naissance pas d'encephale du tout , pas de système nerveux du tout et une contamination dans le cerveau , cervelet et liquide rachidien !!! aurtrement dit un""
legume ""
grave tres tres grave , enfant sous respirateur, rein et poumon artificiel , sondée , piqué de partout , sous ultra violet en couveuse dans une chambre sterile , 3 mois d'horreur d'angoisse,
extème-onction au moment le pluis critique ......
et miracle à 3mois 1/2 le système nerveux est reparti , mais rien n'etait gagné , les soins engagés avaient provoqué un empoisonnement du sang , et par dessus tout ça une toxoplasmose s'etait
installéé,
mais DIEU voulait qu'il vive , et normal ,
dix ans de galère et de soins aujourd'hui il est un miraculé de la science , au dire de tous les proffesseurs qui l'on visité , et autres medecins d'ailleurs
il est chimiste biologiste en pharmlacie , ce qui n'est peut-être pas un hazard,, il a 39 ans et a une vie tout a fait normale ;, si ce n'est qu'au fond de lui il a une peur terrible de la maldie ,
cause sans doute des traumatismes subis dans cette petite enfance

tout cela pour vous dire qu'il ne suffit pas de mal entretenir son frigo pour attraper cette saloperie , une simple assise sur un pré de paturage suffit !!!!
alors! au maman enceinte je dis attention de ne jamais vous assoire a meme de l'herbe , un animal a pu y laisser des salissures !!!!!

merci a vous de traiter de tels sujets , j'apprecie , ça instruit
amicalement à vous ..............................francoise84

H2O 06/02/2012 16:27



Le lait et le fromage de vache peuvent aussi être contaminants ainsi que bien d'autres produits alimentaires... en tant que mère, j'imagine bien l'angoisse d'une telle épreuve !


Merci de votre passage sur ce modeste blog sans prétention.


Cordialement à vous


 



cagou 31/12/2010 20:36


je retiens surtout qu'il faudrait que je sois plus vigilant avec mon réfrigérateur
Merci de nous appeler à la prudence
bisou H2O


violetta 30/12/2010 20:22


si on savait tout,,,le modernisme nous permet bien des choses, mais nous fait aussi entrevoir, les grands risques,
et apres on s'etonnes des des enfants mort nés ou autre,,,
bonne soirée mj,bisette


chris03 29/12/2010 18:39


Merci pour ce rappel!!!


H2O 29/12/2010 20:17



Merci  à toi Chris, à bientôt.



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